Spinaziepannenkoek

Ingrediënten: (voor 4 stuks)

125 gram volkorenmeel

125 gram spinazie

225 ml. magere melk

1 ei

Frylight of olijfolie

Bereiding:

Gebruik je verse spinazie? Start dan met het roerbakken hiervan zodat het slinkt. (Met diepvries spinazie sla je de 1e stap over en meng je het meteen met de melk.)

Meng het vervolgens met een mixer, samen met de melk. Zodra het een gladde massa is voeg je de eieren toe en vervolgens het meel. Verhit wat frylight of olie in je koekenpan en bak je de pannenkoeken. Beleg je pannenkoek met beleg naar keuze.

Eet smakelijk!