Pompoen soep

Ingrediënten: 

1 teentje knoflook

1 rode ui

400 gr. pompoenblokjes of kleine pompoen

2 tomaten

1 groentebouillonblokje

olijfolie

Ham/kipblokjes

125 ml kookroomlight

Bereiding: 

Snijd de knoflook ,ui en de tomaten en verwarm ondertussen de olijfolie in de soeppan. Zodra de olijfolie heet is fruit je kort de ui en het teentje knoflook. Voeg hier de pompoen en tomaat aan toe. Laat dit even koken zodat de pompoen en tomaten zacht worden. Breng 1 liter water aan de kook met 1  groentebouillonblokje. Giet dit bij je groentes in de soeppan en laat 5 minuten zacht pruttelen. Haal vervolgens je soep van het vuur en maak er met de staafmixer een gladde massa van. Voeg nu de kookroom en wat ham of kipblokjes toe. En verwarm dit nog kort.

Eet smakelijk!